Instructions:
1. Préparez la pâte :
- Dans un bol, mélanger la levure sèche, le sucre, le sucre vanillé et le lait chaud. Laisser reposer environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez l’huile, le blanc d’œuf, la farine et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte molle.
- Pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrez la pâte d’un linge et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Divisez la pâte :
- Une fois la pâte levée, divisez-la en deux moitiés égales.
- Graissez légèrement vos mains avec un peu d’huile et aplatissez délicatement chaque moitié de pâte.
3. Ajoutez la garniture :
- Répartir uniformément 3 cuillères à soupe de confiture d’abricots sur l’une des moitiés de pâte.
- Saupoudrer 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée sur le dessus de la confiture.
4. Façonnez la pâte :
- Placez la deuxième moitié de pâte sur la garniture à la confiture et à la noix de coco, en scellant délicatement les bords.
- Façonnez la pâte dans la forme souhaitée (forme ronde ou en pain).
5. Lavage et repos des œufs :
- Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et le lait.
- Badigeonner le dessus de la pâte avec la dorure à l’œuf et parsemer d’amandes.
- Laissez reposer la pâte encore 10 minutes.
6. Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Cuire la pâte au four préchauffé pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
7. Touches finales :
- Une fois cuit, retirez le pain du four et laissez-le refroidir légèrement.
- Saupoudrer de sucre fin avant de servir.
