Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre et du paprika. Faites-les cuire pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirez-les et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et les tomates séchées, puis faites revenir encore 2 à 3 minutes.
Versez le bouillon de volaille dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche liquide et le parmesan. Mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse et onctueuse.
Ajoutez les épinards dans la sauce et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Remettez ensuite les filets de poulet dans la poêle, en les enrobant bien de sauce.
Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes pour que le poulet absorbe les saveurs de la sauce.
Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais pour une touche finale parfumée. Accompagnez ce plat de pâtes, de riz ou de légumes grillés.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 35 minutes
Kcal : 450 kcal | Portions : 4 portions
