Coupez la viande de bœuf en gros morceaux. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes leurs faces. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la farine et mélangez bien.
Remettez les morceaux de bœuf dans la cocotte, ajoutez le concentré de tomate, les feuilles de laurier, et versez le bouillon de bœuf. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1h30.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et laissez cuire encore 30 minutes.
Ajoutez ensuite les petits pois et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Servez chaud, parsemé de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 heures 10 minutes
Temps total : 2 heures 30 minutes
Kcal : Environ 450 kcal par portion
Portions : 6 personnes
