Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ajoutez les poivrons et laissez cuire pendant 5 minutes.
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika, l’origan, et le bouillon de volaille. Remettez le poulet dans la cocotte, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire encore 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et que le poulet soit bien cuit.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de persil frais.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 55 minutes | Temps total : 1h10
Kcal : 450 kcal | Portions : 4 portions
