Instructions:
- Faire revenir les aromates :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’ dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ramolli et translucide.
- Incorporer l’ail et le gingembre émincés et cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez la pâte de curry :
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer ses saveurs. La pâte devrait devenir parfumée et l’huile commencera à se séparer légèrement.
- Mijoter avec du bouillon et du lait de coco :
- Versez 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes et 1 boîte de lait de coco. Mélangez et portez le mélange à ébullition douce. Cela crée une base riche et crémeuse pour la soupe.
- Ajoutez les légumes :
- Ajoutez 1 tasse de pois mange-tout et le poivron rouge coupé en tranches. Laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croquants.
- Ajoutez les boulettes et l’assaisonnement :
- Incorporez délicatement 1 tasse de raviolis précuits et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Laissez la soupe chauffer en vous assurant que les raviolis sont uniformément réchauffés. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir et garnir :
- Versez la soupe dans des bols. Garnissez de coriandre fraîche et d’un quartier de citron vert. Pressez le jus de citron vert sur la soupe juste avant de la déguster pour une explosion de saveur supplémentaire.
