Préparation :
Préparer les aubergines :
Préchauffez le four à 200°C. Tranchez les aubergines et badigeonnez-les d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et poivre.
Cuisson :
Disposez les tranches sur une plaque et enfournez pour 15 minutes.
Garnir :
Étalez la purée de tomates sur chaque tranche d’aubergine, ajoutez la mozzarella râpée, les câpres et une olive noire.
Gratiner :
Remettez au four 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde.
Service :
Parsemez de feuilles de basilic frais avant de servir. Parfait en entrée ou en accompagnement.
Temps de préparation : 10 minutes
