Casserole de pommes de terre au four et d’œufs avec fromage et yaourt

Instructions:

Pour les pommes de terre :

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et de l’origan. Arrosez d’  et mélangez pour bien enrober.
4. Faites cuire les pommes de terre à 200°C (400°F) pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

Pour les oignons :

1. Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon haché et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés.

Pour le mélange d’œufs :

1. Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le yaourt (ou la crème sure) et une pincée de sel et de poivre jusqu’à consistance lisse.

Assemblée:

1. Une fois les pommes de terre cuites, disposez-les dans un plat allant au four.
2. Répartissez les oignons cuits sur les pommes de terre.
3. Versez le mélange d’œufs et de yaourt sur les légumes.
4. Parsemer d’olives noires hachées et de persil.
5. Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.

Cuisson finale :

1. Retirez du four et saupoudrez de fromage râpé (Leerdammer ou tout autre fromage de votre choix) sur le dessus.
2. Baisser la température du four à 180°C (360°F) et cuire pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.