Préparation du poulet : Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Faites revenir les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
Cuisson des aromates : Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail, le piment doux (si utilisé), le curry, le curcuma, et le cumin pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes. Ajoutez ensuite les dés de tomates et laissez mijoter 5 minutes.
Ajout du lait de coco : Replacez les cuisses de poulet dans la cocotte. Ajoutez le lait de coco, le thym, la feuille de laurier, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
Finition : Retirez le couvercle et laissez la sauce réduire légèrement si elle est trop liquide. Avant de servir, parsemez de coriandre fraîche.
Service : Servez ce délice créole avec du riz basmati ou des légumes sautés pour un repas complet et savoureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Kcal : 480 kcal par portion
Portions : 4 personnes
