Instructions :
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 
Ajoutez le poulet haché à la poêle et faites-le cuire en remuant bien. Assaisonnez avec le curry, le curcuma, du sel et du poivre. Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré. 
Ajoutez la carotte râpée et la coriandre fraîche à la préparation au poulet. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. 
Coupez les feuilles de brick en deux. Pliez chaque moitié en deux pour former une longue bande. Placez une cuillère de la farce au poulet à l’une des extrémités de la bande. 
Pliez en triangle en repliant successivement la bande de feuille de brick sur elle-même pour enfermer la farce. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce. 
Badigeonnez les samoussas de beurre fondu pour les rendre croustillants. 
Enfournez les samoussas à 180°C (350°F) pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. 
Servez chaud, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une salade fraîche.
