Préparation des légumes et des champignons :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et les carottes. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajoutez les champignons de Paris et poursuivez la cuisson pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez du feu et réservez.
Cuisson des boudins blancs :
Dans une autre poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites dorer les boudins blancs de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez les boudins et réservez-les au chaud.
Préparation de la sauce blanche :
Dans la même poêle que les boudins, ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez bien pour former un roux. Versez progressivement le bouillon de volaille tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez, et laissez mijoter encore 5 minutes.
Assemblage de la blanquette :
Remettez les boudins blancs et les champignons dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les boudins de la sauce crémeuse. Laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent.
Service :
Servez cette blanquette de boudin blanc bien chaude, accompagnée de riz ou de pommes de terre vapeur. Parsemez de persil frais avant de déguster. Un plat réconfortant et gourmand, idéal pour les repas d’hiver.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 30 minutes | Total Time: 45 minutes
Kcal: 480 kcal (par portion) | Servings: 4 portions
