Préparation du filet mignon :
Dans un bol, mélangez le miel, le jus d’orange, le gingembre, l’ail, la sauce soja et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Placez le filet mignon dans un plat et badigeonnez-le généreusement avec cette marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures au réfrigérateur).
Cuisson du filet mignon :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites chauffer une poêle à feu moyen et saisissez le filet mignon de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes pour le dorer. Transférez-le dans un plat allant au four avec le reste de la marinade. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Préparation des patates douces :
Pendant ce temps, épluchez et coupez les patates douces en rondelles épaisses. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez le sirop d’érable, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis badigeonnez les patates douces avec cette préparation. Ajoutez du thym frais si vous le souhaitez. Faites cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Service :
Servez le filet mignon nappé de sa marinade caramélisée, accompagné des patates douces à l’érable.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 45 minutes | Total Time: 1h05
Kcal: 480 kcal | Servings: 4 portions
