Préparation du cabillaud :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Saisissez les dos de cabillaud pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis transférez les filets dans un plat allant au four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes.
Préparation de la sauce au parmesan :
Pendant que le cabillaud cuit, préparez la sauce. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux. Ajoutez le parmesan râpé en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit lisse et homogène. Incorporez le zeste et le jus du citron, puis ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
Service :
Sortez les dos de cabillaud du four et nappez-les de la crème de parmesan au citron. Parsemez de persil frais haché pour la garniture. Servez immédiatement, accompagné de légumes rôtis ou de riz pour un repas léger et raffiné.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 12 minutes | Total Time: 27 minutes
Kcal: 300 kcal (par portion) | Servings: 4 portions
