Préparation :
Temps total : 55 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Étape 1 : Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Étape 2 : Disposez une pâte sur une plaque à four et piquez-la avec une fourchette.
Étape 3 : Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, l’œuf, le beurre mou et l’extrait d’amande amère.
Étape 4 : Étalez la préparation sur la pâte et placez la fève sur un bord pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette.
Étape 5 : Refermez la galette avec la seconde pâte et soudez bien les bords.
Étape 6 : Avec un couteau, décorez la pâte en traçant des motifs et dorez-la avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
Étape 7 : Percez le dessus de petits trous pour laisser échapper l’air, sinon la galette risque de gonfler et de se dessécher.
Étape 8 : Enfournez pendant environ 30 minutes (surveillez la cuisson dès 25 minutes, mais n’hésitez pas à laisser jusqu’à 40 minutes si nécessaire).
Étape 9 : Dégustez tiède ou froid !
Bonne dégustation ! 
