Préparation de la pâte :
Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et la crème de marrons, puis mélangez bien.
Ajout des ingrédients secs :
Ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel au mélange, puis versez progressivement le lait tiède en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.
Incorporation des blancs en neige :
Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte en plusieurs fois, en veillant à ne pas trop les casser. La pâte doit rester légèrement grumeleuse.
Cuisson :
Versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’il prenne une texture légèrement ferme. Laissez refroidir avant de démouler.
Service :
Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures avant de le servir. Saupoudrez de sucre glace avant de déguster, ou accompagnez d’une crème fouettée pour plus de gourmandise.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 60 minutes | Total Time: 1h20
Kcal: 300 kcal (par part) | Servings: 6 à 8 parts
