Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les jarrets de porc de chaque côté pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajoutez les oignons émincés et les gousses d’ail entières dans la cocotte. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde. Badigeonnez généreusement les jarrets de porc avec ce mélange. Ajoutez le bouillon de volaille, les branches de thym et les feuilles de laurier dans la cocotte.
Couvrez la cocotte et enfournez pour 3 heures de cuisson lente, en retournant les jarrets à mi-cuisson. Arrosez régulièrement les jarrets avec le jus de cuisson.
Après 3 heures, retirez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes à 180°C (350°F) pour caraméliser légèrement la peau.
Servez les jarrets de porc confits bien chauds, accompagnés de légumes rôtis ou de pommes de terre.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 3h30 | Total Time: 3h50
Kcal: 450 kcal | Servings: 4 portions
