Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, la moutarde de Dijon, le miel, le vinaigre balsamique, le thym, le sel et le poivre.
Badigeonnez généreusement les filets de porc avec cette marinade. Laissez reposer pendant 15 à 30 minutes pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.
Dans une poêle chaude, faites dorer les filets de porc de chaque côté pendant 2-3 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
Transférez les filets dans un plat allant au four, ajoutez quelques branches de romarin sur le dessus et enfournez pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F).
Sortez les filets du four et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les trancher. Cela permet aux jus de bien se répartir et de rendre la viande encore plus tendre.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Kcal: 290 kcal par portion
Portions: 4
