Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Sauce tomate : Faire blondir l’oignon émincé dans une casserole, ajouter les tomates coupées en dés, l’huile d’olive, la cannelle, le miel, sel et poivre. Laisser mijoter 25 minutes.
Aubergines : Couper les aubergines en rondelles, les saler généreusement et les laisser dégorger.
Pommes de terre : Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines. Disposer dans un plat huilé, ajouter un peu de jus de tomates et passer au grill 10 minutes pour les faire dorer.
Faire griller les rondelles d’aubergines à la poêle.
Viande : Dans un faitout, faire revenir la viande hachée avec du beurre, sel et poivre, retirer l’eau rendue, puis ajouter la sauce tomate.
Béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, puis incorporer progressivement le lait en remuant constamment. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Montage : Disposer les pommes de terre dans le fond du plat, recouvrir avec la moitié de la viande, puis la moitié des aubergines, et répéter l’opération. Terminer par une couche de béchamel.
Enfourner pendant 1 heure à 200°C, jusqu’à ce que la béchamel soit dorée et croustillante.
