Instructions :
Dorer le poulet : Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une cocotte, ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Réservez.
Préparation des échalotes et pommes : Dans la même cocotte, ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez les quartiers de pommes et laissez dorer légèrement.
Déglacer et mijoter : Versez le Calvados dans la cocotte, laissez réduire un peu, puis ajoutez le cidre et les cuisses de poulet. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes.
Incorporation de la crème : Ajoutez la crème et laissez mijoter encore 10 minutes pour épaissir la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
Service : Servez le poulet nappé de sauce, garni de thym et de persil. Accompagnez de pommes de terre vapeur ou de riz.
