Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Faites dorer les cuisses de poulet de chaque côté pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon finement émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons coupés en lamelles et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajoutez la moutarde dans la poêle, puis versez le bouillon de volaille. Portez à ébullition et laissez réduire pendant quelques minutes.
Incorporez la crème fraîche et le thym. Mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, enrobez-les bien de sauce.
Couvrez et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Servez le poulet avec la sauce moutarde et champignons, garnissez de persil frais. Accompagnez de riz, pâtes ou légumes.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 40 minutes | Total Time: 55 minutes
Kcal: 480 kcal | Servings: 4 portions
