Instructions :
Préchauffer le four :
Préchauffer votre four à 350 °F (175 °C).
Préparer la croûte :
Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Presser fermement le mélange dans un moule à tarte de 9 pouces pour former une croûte uniforme.
Cuire au four pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
Préparer la garniture au citron :
Dans une casserole moyenne, mélanger le jus de citron, le zeste de citron, le sucre, les jaunes d’œufs, la crème épaisse, la fécule de maïs et le sel.
Fouetter constamment le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il épaississe, environ 8 à 10 minutes. Ne pas laisser bouillir.
Une fois épaissi, retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant de verser dans la croûte préparée.
Cuire la tarte :
Verser la garniture au citron dans la croûte refroidie, en l’étalant uniformément.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie.
Préparer la crème fouettée :
Dans un bol réfrigéré, fouetter la crème épaisse, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que des pics mous se forment.
Déposer la crème fouettée à la cuillère ou à la poche à douille sur la tarte refroidie selon vos envies.
Garniture :
Décorez avec des tranches de citron et un brin de menthe pour un look frais.
Servez et savourez :
Tranchez et servez la tarte froide pour un dessert citronné rafraîchissant !
N’hésitez pas à me contacter si vous avez besoin d’autres variantes ou astuces !
