Cuisson du rôti de dinde :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez le rôti de dinde et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Retirez-le de la cocotte et réservez.
Préparation de la sauce :
Dans la même cocotte, ajoutez le beurre et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Versez le porto et laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et la crème fraîche. Laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Cuisson au four :
Remettez le rôti de dinde dans la cocotte, arrosez-le de la sauce, couvrez et enfournez pendant 45 à 50 minutes. Arrosez régulièrement le rôti avec la sauce pendant la cuisson.
Service :
Une fois cuit, retirez le rôti de la cocotte et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Servez avec la sauce au porto et garnissez de thym frais si désiré. Accompagnez de pommes de terre rôties ou de légumes de saison pour un repas complet.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 50 minutes | Total Time: 1h05
Kcal: 350 kcal (par portion) | Servings: 4 à 6 portions
