Préparation des légumes :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poireau, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres.
Cuisson du riz sauvage :
Ajoutez le riz sauvage dans la casserole avec les légumes, puis versez le bouillon de légumes. Ajoutez la feuille de laurier et le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le riz sauvage soit tendre.
Ajout de la crème :
Une fois le riz cuit, retirez la feuille de laurier. Incorporez la crème fraîche ou la crème végétale dans la soupe, puis mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes. Salez et poivrez selon vos goûts.
Service :
Servez chaud, garni de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 45 minutes | Total Time: 1 heure
Kcal: 300 kcal | Servings: 4 portions
