Préparation des légumes :
Faites chauffer l’huile de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché, le gingembre et faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober les légumes des épices.
Ajout des légumes et du bouillon :
Ajoutez les morceaux de poivron rouge et de carotte dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporation du lait de coco et des crevettes :
Versez le lait de coco et ajoutez les crevettes décortiquées. Laissez mijoter encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites. Assaisonnez avec la sauce soja, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Si vous souhaitez plus de piquant, ajoutez quelques rondelles de piment rouge.
Service :
Servez la soupe bien chaude, garnie de feuilles de coriandre fraîche. Cette soupe épicée au lait de coco et crevettes est parfaite pour réchauffer vos soirées tout en offrant une explosion de saveurs exotiques.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 20 minutes | Total Time: 35 minutes
Kcal: 350 kcal (par portion) | Servings: 4 portions
