Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre, puis saisissez les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Cette étape ajoute une saveur supplémentaire, mais peut être ignorée si vous manquez de temps.
Préparez la mijoteuse :
Transférez le bœuf saisi dans la mijoteuse. Ajoutez l’oignon coupé en dés, l’ail émincé et les champignons émincés.
Mélangez la sauce :
Dans un bol, mélangez le bouillon de bœuf, le vin rouge (si vous en utilisez), la sauce soja, la sauce Worcestershire et la pâte de tomate. Versez le mélange sur le bœuf et les légumes dans la mijoteuse.
Cuire :
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et que les saveurs soient bien mélangées.
Épaississez la sauce (facultatif) :
Si vous préférez une sauce plus épaisse, mélangez la fécule de maïs avec de l’eau pour faire une bouillie. Incorporez la bouillie dans la mijoteuse environ 30 minutes avant la fin du temps de cuisson. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Servir :
Garnir de persil haché et servir sur du riz, de la purée de pommes de terre ou des nouilles.
Pour l’autocuiseur :
Saisir le bœuf :
Régler l’autocuiseur sur le réglage « Sauté ». Faire chauffer l’huile d’olive dans la marmite. Assaisonner le bœuf avec du sel et du poivre, puis saisir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirer et réserver.
Faire sauter les légumes :
Dans la même marmite, ajouter l’oignon coupé en dés et l’ail émincé. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les champignons tranchés et cuire encore 2 minutes.
Préparer la sauce :
Ajouter le bouillon de bœuf, le vin rouge (si vous en utilisez), la sauce soja, la sauce Worcestershire et la pâte de tomate dans la marmite. Remuer pour mélanger.
Cuisson sous pression :
Remettre le bœuf saisi dans la marmite. Fermer le couvercle et régler la valve sur « Scellage ». Cuire sous haute pression pendant 25 minutes. Laisser la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâcher manuellement toute pression restante.
Sauce épaisse (facultatif) :
Si vous préférez une sauce plus épaisse, mélangez la fécule de maïs avec de l’eau pour faire une bouillie. Réglez l’Instant Pot sur le réglage « Sauté » et incorporez la bouillie. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servir :
Garnir de persil haché et servir sur du riz, de la purée de pommes de terre ou des nouilles.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 6 à 8 heures (mijoteuse) ou 25 minutes (Instant Pot) | Temps total : 6 à 8 heures 15 minutes (mijoteuse) ou 40 minutes (Instant Pot) | Portions : 4 à 6 | Calories : environ 300 kcal par portion
Ce plat de pointes de bœuf aux champignons est copieux et savoureux, ce qui en fait un excellent repas réconfortant pour n’importe quel jour de la semaine !
