Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Cuisson des légumes :
Mélangez les pommes de terre, les carottes et les échalotes avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 30 minutes. Retournez à mi-cuisson et poursuivez 10 minutes supplémentaires.
Marinade du saumon :
Pendant la cuisson des légumes, mélangez les cubes de saumon avec l’huile d’olive, le paprika, le sel, le poivre, la moutarde de Dijon et le miel. Laissez mariner quelques minutes.
Ajouter le saumon aux légumes :
Une fois les légumes cuits, ajoutez le saumon mariné et parsemez de persil frais. Remettez au four pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit tendre et bien cuit.
Préparation de la sauce :
Mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le miel, le vinaigre de cidre de pomme, le paprika, le sel et le poivre pour obtenir une sauce onctueuse.
Service :
À la sortie du four, arrosez le saumon et les légumes de la sauce moutarde-miel. Servez chaud.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4
