Boulettes de poulet avec nouilles de riz et sauce mangue-chili
Ingrédients :
Pour la sauce :
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/3 tasse de sauce soja à faible teneur en sodium
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de miel
2 à 3 cuillères à soupe de sambal oelek (pâte de piment)
Zeste et jus de 1 lime (+ extra pour le service)
Pour les boulettes :
450 g de poulet ou de dinde haché
2,5 cm de gingembre frais râpé
2 gousses d’ail, émincées ou râpées
Poivre noir
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (+ un peu pour façonner les boulettes)
Légumes et accompagnements :
2 échalotes moyennes, tranchées ou hachées
2 poivrons rouges ou oranges, hachés
1/4 tasse de cacahuètes non salées
1/2 tasse de basilic frais et/ou coriandre, grossièrement déchirés
225 g de nouilles de riz
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
1 tasse de mangue en dés ou sauce mangue-chili
Instructions :
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