Préparation de la pâte :
1. **Faire chauffer l’eau, le beurre, le sucre et le sel :** Dans une casserole, combinez l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Portez à ébullition à feu moyen.
2. **Ajouter la farine :** Lorsque le mélange bout, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un coup. Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. **Incorporer les œufs :** Laissez la pâte refroidir légèrement, puis ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.
Façonnage des churros :
4. **Chauffer l’huile :** Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffez l’huile à 180°C.
5. **Former les churros :** Remplissez une poche à douille avec la pâte et utilisez une douille étoilée. Pressez la pâte en formant des bâtonnets d’environ 10-15 cm de long directement dans l’huile chaude, en coupant la pâte avec des ciseaux.
6. **Friture :** Faites frire les churros jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Retirez-les et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Préparation du mélange de sucre :
7. **Mélanger le sucre et la cannelle :** Dans un bol, mélangez le sucre et la cannelle. Enrobez les churros chauds dans ce mélange pour bien les enrober.
Préparation de la sauce au chocolat :
8. **Faire fondre le chocolat :** Dans une petite casserole, faites chauffer la crème à feu doux jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
Service :
Servez les churros chauds avec la sauce au chocolat pour tremper. Profitez-en !
Bon appétit
