Crevettes à l’Ail et Lait de Coco

1. Préparer les crevettes :
* Assaisonnez les crevettes avec un peu de sel et de poivre. Réservez.
2. Faire revenir les aromates :
* Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
* Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3-4 minutes.
* Incorporez l’ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire encore 1-2 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.
3. Ajouter le poivron et les épices :
* Ajoutez les lanières de poivron rouge dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
* Si vous utilisez du paprika et du curcuma, saupoudrez-les sur le mélange, en remuant pour enrober les légumes et libérer les saveurs des épices.
4. Cuire les crevettes :
* Poussez les légumes sur le côté de la poêle et ajoutez les crevettes en une seule couche.
* Faites cuire les crevettes environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Faites attention à ne pas les surcuire.
5. Préparer la sauce :
* Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien le tout.
* Si vous utilisez de la sauce soja ou de la sauce de poisson, ajoutez-la maintenant pour un goût supplémentaire.
* Portez le mélange à ébullition douce et laissez mijoter 3-4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Finaliser le plat :
* Ajoutez le jus de citron vert et mélangez bien.
* Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
7. Servir :
* Servez les crevettes et la sauce au lait de coco sur du riz ou des nouilles cuites.
* Garnissez de coriandre ou de persil frais.
Bon appétit