Gâteau moelleux 

Préchauffez le four à 180°C (th 6). Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Versez les jaunes dans un saladier et fouettez avec le sucre et le sucre vanillé.
Incorporez le mascarpone tout en fouettant, puis ajoutez la farine mélangée à la levure, et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Battez les blancs en neige et incorporez-le à la préparation. Versez dans des petits moules beurrés, enfournez et laissez cuire 25 min. Servez tiède ou froid.