Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
Cuisson du chou-fleur
Faites cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant.
Égouttez et réservez.
Préparation de la sauce béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire environ 1 minute en remuant constamment.
Versez le lait petit à petit en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Incorporez 50 g de fromage râpé dans la sauce.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez les dés de jambon ou les lardons et mélangez bien.
Montage du gratin
Dans un plat à gratin, disposez la moitié des tranches de pommes de terre en une couche uniforme.
Ajoutez le chou-fleur par-dessus.
Couvrez avec le reste des tranches de pommes de terre.
Versez la sauce béchamel au fromage et jambon sur les légumes.
Saupoudrez de fromage râpé supplémentaire si désiré.
Cuisson
Placez le plat au four préchauffé.
Faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Conseils et Variantes 
Variantes : Remplacez le jambon par des lardons ou du poulet cuit pour varier les saveurs.
Fromage : Essayez différents fromages comme le Comté ou le Parmesan pour apporter une touche unique.
Légumes : Ajoutez des carottes ou des brocolis pour une version plus colorée et nutritive.
Bon appétit ! 
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
