Une recette délicieuse et réconfortante de Parmentier à la citrouille et aux lentilles
, une alternative végétarienne saine et gourmande. Ce plat associe la douceur de la citrouille avec la texture des lentilles, le tout gratiné au four pour un résultat savoureux.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la purée de citrouille :
1 kg de citrouille (ou potiron)
30 g de beurre
100 ml de crème fraîche épaisse (ou crème végétale)
Sel, poivre
Une pincée de muscade (facultatif)
Pour la garniture aux lentilles :
200 g de lentilles vertes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
1 branche de céleri (facultatif)
400 g de tomates concassées (ou tomates pelées)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym
1 feuille de laurier
Sel, poivre
Pour gratiner :
50 g de fromage râpé (comté, gruyère ou fromage végétalien, selon vos préférences)
Étapes de préparation
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