Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180°C (four statique).
Découpe de la pâte : Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés réguliers (environ 5 cm de côté) pour que toutes les boules cuisent simultanément.
Garniture : Placer un morceau de saucisse ou de saucisson (ou du chorizo pour une version piquante) au centre de chaque carré de pâte. Ajoutez ensuite un dé de fromage de votre choix (mozzarella pour un cœur fondant, brie pour une texture crémeuse ou comté pour du caractère).
Formation des boules : Refermez la pâte autour de la garniture pour ancienne des petites boules bien fermées.
Formation du sapin : Disposer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les assemblant pour former la silhouette d’un sapin (tu peux même ajouter une “étoile” au sommet avec une boule ou un petit morceau de pâte en forme d’étoile).
Dorure et herbes : Badigeonnez chaque boule avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure à la cuisson. Saupoudre ensuite de romarin, d’origan, et de graines de sésame ou de pavot pour apporter une texture croquante. Pour plus de saveur, ajoute une pincée d’ail en poudre ou de paprika.
Cuisson : Enfourne à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le sapin soit bien doré et croustillant. Surveillez la cuisson pour éviter que les boules ne brûlent.
Astuces :
Varie les saveurs : Tu peux ajouter des olives hachées à la garniture ou même des poivrons grillés pour apporter une touche colorée et savoureuse.
Effet fromage fondant : Si tu veux un cœur encore plus fondant, opte pour du fromage à pâte molle comme du reblochon ou du camembert à la place du cheddar.
Version végétarienne : Remplacez la saucisse par des légumes grillés (courgette, poivron ou champignons), ou encore du tofu fumé coupé en dés pour une version végétarienne savoureuse.
Ajoute des sauces : Accompagnez le sapin de sauces comme une sauce tomate maison, un pesto rouge ou une sauce au fromage pour tremper chaque boule.
Conservation :
Conservez le sapin de Noël salé dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 jour, ou au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, placez-le dans un four doux (150°C) pendant quelques minutes avant de servir pour retrouver sa texture croustillante.
Astuce bonus pour éblouir vos invités :
Avant de servir, préparez un glaçage salé à base de fromage ! Mélange du fromage à la crème avec des herbes fraîches (ciboulette, persil, basilic) et un peu d’ail en poudre. Utilisez une poche à douille ou une cuillère pour faire des lignes blanches imitant la neige sur les branches de ton sapin !
Erreurs à éviter :
Pâte trop épaisse : Si la pâte est trop épaisse, elle peut devenir molle au centre. Étale-la finement pour obtenir une cuisson homogène.
Trop de garniture : Ne surchargez pas les boules, sinon elles risquent de s’ouvrir pendant la cuisson et la garniture risque de déborder.
Cuisson inégale : Assure-toi de bien espacer les boules pour que l’air circule et qu’elles cuisent simultanément.
Variations gourmandes :
Sapin au saumon fumé : Remplacez la saucisse par du saumon fumé et ajoutez un peu de crème fraîche citronnée dans la boule pour un goût raffiné.
Sapin sucré-salé : Ajoute quelques dés de poire ou de figue à la garniture pour une version sucrée-salée irrésistible.
