recette savoureuse d’enchiladas au poulet nappées d’une délicieuse sauce crémeuse à la crème sure blanche

Étape 1 : Préparation du poulet
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez le poulet effiloché, le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober le poulet d’épices.
Laissez cuire pendant environ 5 minutes à feu doux pour que le poulet s’imprègne des saveurs, puis retirez du feu.
Étape 2 : Préparation de la sauce crémeuse à la crème sure
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et remuez constamment pendant environ 1 à 2 minutes pour créer un roux.
Incorporez progressivement le bouillon de poulet, en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Retirez du feu, puis ajoutez la crème sure, le fromage râpé, et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien crémeuse.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement le jus de citron pour apporter une petite touche d’acidité.
Étape 3 : Assemblage des enchiladas
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Prenez chaque tortilla, garnissez-la d’un peu de poulet et d’une petite poignée de fromage râpé. Roulez la tortilla et placez-la dans un plat à gratin, côté fermé vers le bas.
Répétez l’opération pour toutes les tortillas.
Une fois toutes les enchiladas placées dans le plat, nappez-les généreusement de la sauce crémeuse à la crème sure.
Étape 4 : Cuisson
Parsemez le dessus des enchiladas avec le reste de fromage râpé.
Enfournez le plat pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré sur le dessus.
Étape 5 : Service
Sortez les enchiladas du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Garnissez de piment vert doux haché (facultatif), de coriandre fraîche, ou de tranches d’avocat pour plus de saveur.
Conseils et variantes
Ajout de légumes : Vous pouvez ajouter des légumes dans la garniture comme des poivrons, des haricots noirs, ou du maïs pour enrichir le plat.
Sauce : Pour une sauce plus épicée, ajoutez des piments jalapeños ou une touche de sauce piquante dans la sauce crémeuse.
Fromage : Variez les fromages en utilisant du monterey jack, de la mozzarella ou du colby.