Marinade de la viande :
1. **Préparer la marinade :** Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le paprika, le sel et le poivre.
2. **Mariner la viande :** Ajoutez les cubes de viande à la marinade, mélangez bien pour enrober tous les morceaux. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou idéalement toute une nuit pour plus de saveur.
Préparation du souvlaki :
3. **Préchauffer le grill ou la poêle :** Préchauffez votre grill ou une poêle à feu moyen-vif.
4. **Enfiler la viande sur les brochettes :** Enfilez les cubes de viande sur des brochettes. Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent.
5. **Griller les souvlakis :** Faites griller les brochettes pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et légèrement dorée.
Préparation de la sauce tzatziki :
Ingrédients :
– 1 concombre, râpé et égoutté
– 200 g de yaourt grec
– 1 gousse d’ail, émincée
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
Instructions :
1. **Mélanger les ingrédients :** Dans un bol, mélangez le concombre râpé, le yaourt, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Service :
Servez les souvlakis chauds avec le pain pita, les légumes frais et la sauce tzatziki. Vous pouvez aussi ajouter des frites pour un repas encore plus copieux.
Bon appétit
