Rôti de bœuf farci au fromage et aux oignons

Préparez les tranches de bœuf :
Étalez les tranches de bœuf sur une planche, salez et poivrez des deux côtés. Vous pouvez ajouter une fine couche de moutarde pour plus de saveur.
Ajoutez la garniture :
Placez quelques bâtonnets de fromage et un peu d’oignon émincé au centre de chaque tranche de bœuf.
Roulez chaque tranche de bœuf autour de la garniture pour former un petit rôti.
Enveloppez de bacon :
Enroulez chaque roulade de bœuf avec 2 tranches de bacon ou de lard, ce qui aidera à maintenir les roulades fermées pendant la cuisson.
Faites dorer les roulades :
Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Faites revenir les roulades de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés, environ 5 minutes.
Ajoutez le bouillon et faites mijoter :
Versez le bouillon de bœuf dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit et que la sauce ait réduit légèrement.
Servez :
Disposez les roulades sur un plat de service, versez la sauce par-dessus et garnissez de persil frais.
Accompagnement :
Servez chaud, accompagné de pommes de terre sautées, de riz ou de légumes vapeur.