Tarte Briochée au Sucre

1. Préparer la Pâte Briochée :
1. Dans un petit bol, émiettez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre.
3. Ajoutez les œufs, le mélange lait-levure et commencez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez le beurre mou petit à petit et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Cela peut prendre environ 10 minutes.
5. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparer la Garniture :
1. Dans un bol, mélangez le sucre en poudre, le beurre fondu, l’œuf, et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Ajoutez une pincée de cannelle si désiré.
3. Assembler la Tarte :
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Abaissez la pâte briochée sur une surface légèrement farinée pour former un cercle ou un rectangle, selon la forme souhaitée pour la tarte.
3. Déposez la pâte dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
4. Versez la garniture sur la pâte et étalez-la uniformément.
5. Laissez reposer la pâte garnie pendant environ 20 minutes pour qu’elle lève légèrement.
4. Cuisson :
1. Enfournez la tarte briochée pour 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
2. Laissez refroidir avant de servir.
Savourez votre tarte briochée au sucre, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter !