1 poivron rouge coupé en lamelles de 6 mm
1 oignon émincé finement
1 cuillère à soupe de gingembre haché
6 gousses d’ail hachées
Huile végétale ou huile d’arachide
Préparation :
Marinade du bœuf : Dans un sac congélation, mélangez les ingrédients de la marinade. Ajoutez les morceaux de bœuf, massez pour bien enrober la viande, puis laissez mariner à température ambiante pendant 30 à 60 minutes.
Préparation de la sauce : Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol jusqu’à homogénéité.
Cuisson du bœuf : Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok ou une poêle à feu vif. Faites cuire la moitié du bœuf pendant environ 1 minute de chaque côté, puis répétez avec l’autre moitié. Réservez.
Sauté des légumes : Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon pendant 2 minutes. Ajoutez le poivron, l’ail et le gingembre, puis faites cuire encore 1 minute.
Combinaison finale : Remettez le bœuf cuit dans la poêle, mélangez bien avec les légumes. Ajoutez la sauce et remuez constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe (environ 1 à 2 minutes).
Service : Servez le bœuf Szechuan chaud avec du riz. Garnissez de ciboules hachées et de graines de sésame pour une touche finale.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 6 à 8
