Préparez les boulettes :
Mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, le paprika, le cumin, le sel, le poivre noir et la cannelle. Façonnez des petites boulettes et réservez.
Préparez la sauce tomate :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et le poivron, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporez l’ail, les tomates concassées, le persil, la coriandre, les épices et la feuille de laurier. Laissez mijoter 15 à 30 minutes à feu doux.
Ajoutez les boulettes :
Déposez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu’à cuisson complète.
Optionnel :
Pour plus de gourmandise, cassez des œufs directement dans la sauce et couvrez. Laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient à votre goût.
Service :
Servez chaud, garni de persil ou coriandre fraîche. Accompagnez de pain marocain ou de couscous.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Portions : 4
