La salade hachée mexicaine au poulet grillé

Préparer le poulet : Mélangez tous les ingrédients de la marinade (huile d’olive, cumin, paprika fumé, poudre d’ail, jus de citron vert, sel et poivre) dans un bol. Ajoutez les filets de poulet et laissez mariner pendant au moins 30 minutes (idéalement, 1 à 2 heures pour plus de saveur).
Griller le poulet : Faites chauffer un grill ou une poêle à feu moyen-élevé. Faites griller les filets de poulet environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Une fois cuits, retirez-les du grill et laissez-les reposer 5 minutes avant de les couper en lanières ou en morceaux.
Assembler la salade : Dans un grand saladier, combinez la laitue hachée, les haricots noirs, le maïs, le poivron, le concombre, les tomates, l’oignon rouge, l’avocat et la coriandre.
Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le miel, l’ail, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Servir : Ajoutez les morceaux de poulet grillé sur la salade. Arrosez de vinaigrette au citron vert et mélangez délicatement. Pour une touche croquante, vous pouvez également ajouter des chips de tortilla émiettées sur le dessus.
Conseils pour réussir la salade hachée mexicaine :
Ajouter des épices : Pour une version plus relevée, ajoutez des piments jalapeños tranchés ou du piment d’Espelette à la salade ou à la marinade.
Varier les protéines : Si vous souhaitez une alternative au poulet, vous pouvez utiliser du steak grillé, des crevettes ou du tofu pour une option végétarienne.
Chips de tortilla : Pour un croquant supplémentaire, servez avec des chips de tortilla ou des croûtons épicés.
Bon appétit