la soupe épicée aux carottes et aux lentilles

1. Préparation des légumes :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
Ajoutez l’ail, le gingembre, et les épices (cumin, coriandre, curcuma, piment) et faites revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer leurs arômes.
2. Ajouter les carottes et les lentilles :
Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les lentilles corail dans la casserole.
Versez le bouillon de légumes et mélangez bien.
3. Cuisson :
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et les lentilles bien cuites.
Si vous utilisez le lait de coco, ajoutez-le dans les 10 dernières minutes de cuisson pour une texture plus onctueuse.
4. Mixer la soupe :
Une fois les légumes et les lentilles cuits, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez la laisser un peu texturée si vous préférez.
Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
5. Servir :
Servez la soupe chaude, garnie de coriandre ou de persil frais pour une touche de fraîcheur.
Accompagnez cette soupe d’un pain croustillant ou de crackers pour un repas complet.
Conseils :
Variation épicée : Si vous aimez les plats très épicés, vous pouvez ajouter plus de piment ou même un peu de pâte de curry rouge pour relever le tout.
Ajouts : Vous pouvez aussi ajouter des légumes comme du céleri ou des pommes de terre pour une soupe encore plus nourrissante.