La trempette florentine aux artichauts

1. Préparation des épinards :
Si vous utilisez des épinards frais, faites-les revenir rapidement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Égouttez-les bien pour éliminer toute l’eau. Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous qu’ils soient bien décongelés et essorés.
2. Préparation de la trempette :
Mélanger les ingrédients crémeux : Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, la crème aigre et la mayonnaise jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajouter les fromages et l’ail : Incorporez la mozzarella râpée, le parmesan, et l’ail haché au mélange crémeux.
Ajouter les artichauts et les épinards : Ajoutez les cœurs d’artichauts coupés en morceaux et les épinards égouttés. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients.
Assaisonner : Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre, et une pincée de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne pour un peu de piquant.
3. Cuisson :
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Transférer dans un plat : Versez le mélange dans un plat allant au four.
Cuisson : Faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la trempette bouillonne.
4. Servir :
Servez la trempette chaude, accompagnée de crostinis, de pain grillé, de chips de pita ou de crudités comme des bâtonnets de carotte, concombre, et céleri.
Conseils :
Ajouts : Vous pouvez ajouter des morceaux de bacon croustillant ou de jambon pour plus de saveur.
Fromage : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez du gruyère ou du cheddar râpé dans la trempette.
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer cette trempette à l’avance et la cuire juste avant de servir. Elle peut aussi être réchauffée au four ou au micro-ondes.