Le calzone au poulet et au parmesan

Préparation de la pâte à pizza :
Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoutez l’eau et l’huile : Versez l’eau tiède et l’huile d’olive dans le mélange sec. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte.
Pétrir la pâte : Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Laissez lever : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever pendant environ 1 à 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparation de la garniture :
Assaisonner le poulet : Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec l’ail, l’origan, le sel et le poivre.
Préparer le mélange de fromages : Mélangez la mozzarella et le parmesan râpés dans un bol.
Ajouter la sauce tomate : Étalez un peu de sauce tomate sur les morceaux de poulet assaisonnés, en gardant un peu de sauce de côté pour garnir l’intérieur des calzones.
Assemblage des calzones :
Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Divisez la pâte : Une fois la pâte levée, divisez-la en quatre portions égales.
Étalez chaque portion : Étalez chaque portion de pâte en forme de cercle d’environ 20 cm de diamètre sur une surface légèrement farinée.
Garnissez les calzones : Sur une moitié de chaque cercle de pâte, ajoutez un peu de sauce tomate, une portion du mélange de poulet et une généreuse quantité de fromage.
Fermez les calzones : Repliez la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle. Scellez les bords en les pressant avec une fourchette.
Badigeonnez d’œuf : Badigeonnez le dessus des calzones avec l’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
Cuisson des calzones :
Enfournez : Placez les calzones sur la plaque de cuisson et enfournez-les pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que la pâte soit cuite.
Refroidir légèrement : Laissez les calzones refroidir pendant quelques minutes avant de les servir.
Service :
Servez vos calzones avec de la sauce marinara chaude pour tremper, et parsemez d’herbes fraîches comme du basilic ou du persil si vous le souhaitez.
Conseils pour réussir vos calzones :
Pâte à pizza : Vous pouvez acheter de la pâte à pizza toute prête si vous êtes pressé, mais la pâte faite maison est toujours plus savoureuse.
Garnitures variées : Variez les plaisirs en ajoutant des légumes (comme des épinards, des champignons ou des poivrons) à la garniture pour plus de saveurs et de textures.
Cuisson uniforme : Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la pâte ne soit pas trop épaisse et fermez bien les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
Bon appétit!