Le classique spaghettis et boulettes de viande 

1. Préparation des boulettes de viande :
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’œuf, l’oignon, l’ail, la chapelure, le parmesan, le persil, le lait (si vous en utilisez), ainsi que du sel et du poivre.
Façonner les boulettes : Formez des boulettes de viande d’environ la taille d’une noix (ou plus grosses, selon votre préférence).
Cuire les boulettes : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés (environ 8 à 10 minutes). Une fois dorées, réservez-les sur une assiette.
2. Préparation de la sauce tomate :
Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans la même poêle (ou dans une casserole), faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les tomates : Ajoutez les tomates concassées, l’origan, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Si les tomates sont acides, vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour équilibrer la saveur.
Laisser mijoter : Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon si la sauce devient trop épaisse.
Ajouter les boulettes de viande : Une fois la sauce bien réduite, ajoutez les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
3. Cuisson des spaghettis :
Faire cuire les pâtes : Pendant que la sauce mijote, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient “al dente”.
Égoutter les pâtes : Égouttez les spaghettis une fois cuits, mais réservez un peu d’eau de cuisson des pâtes au cas où la sauce aurait besoin d’être allongée.
4. Assemblage du plat :
Mélanger les pâtes et la sauce : Ajoutez les spaghettis égouttés dans la poêle avec la sauce et les boulettes de viande. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Servir : Servez immédiatement, garnissez de feuilles de basilic frais et saupoudrez de parmesan râpé selon les goûts.
Conseils et Variations :
Boulettes moelleuses : Pour des boulettes encore plus moelleuses, vous pouvez ajouter un peu de ricotta dans le mélange de viande.
Sauce plus riche : Vous pouvez ajouter un peu de vin rouge à la sauce tomate pendant la cuisson pour une saveur plus profonde.
Préparation à l’avance : Les boulettes et la sauce peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au moment du service.
Bon appétit!