Le pain aux pommes et tourbillon de cannelle

Préparation de la pâte à pain :
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre bol, mélangez le lait tiède, le beurre fondu, les œufs et l’extrait de vanille.
Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs et pétrissez pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine pour que la pâte ne colle plus.
Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparation des pommes :
Mélangez les morceaux de pommes avec le sucre brun, la cannelle et le jus de citron. Réservez.
Préparation du tourbillon de cannelle :
Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le sucre brun et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Assemblage du pain :
Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle d’environ 30 x 40 cm.
Étalez uniformément la garniture de cannelle sur toute la surface de la pâte, en laissant un bord d’environ 2 cm sur un côté.
Parsemez les morceaux de pommes sur le mélange de cannelle.
En commençant par le côté le plus long, roulez la pâte en un cylindre serré, comme pour un roulé à la cannelle.
Placez le rouleau dans un moule à pain graissé, couture vers le bas, et laissez lever pendant encore 30 à 40 minutes.
Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Enfournez le pain pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
Service :
Tranchez le pain pour révéler les morceaux de pommes et le magnifique tourbillon de cannelle à l’intérieur.
Ce pain est délicieux servi tiède, avec une noisette de beurre ou une fine couche de glaçage au sucre si vous souhaitez l’enrichir davantage.
Conseils pour réussir votre pain aux pommes et tourbillon de cannelle :
Utilisation des pommes : Les variétés de pommes acidulées comme la Granny Smith sont idéales, car elles contrastent bien avec la douceur du sucre et de la cannelle.
Glaçage facultatif : Vous pouvez préparer un glaçage simple en mélangeant du sucre glace et un peu de lait, et le verser sur le pain une fois refroidi pour une touche sucrée supplémentaire.
Pâte à brioche : Pour un pain encore plus moelleux, vous pouvez remplacer la moitié de la farine par de la farine à pain ou utiliser une pâte à brioche.
Bon appétit!!