Le poulet basquaise

Le poulet basquaise est un plat traditionnel du Pays Basque, une région située entre la France et l’Espagne, qui combine des saveurs méditerranéennes et locales. Ce plat emblématique est préparé avec des morceaux de poulet mijotés dans une sauce colorée et parfumée, appelée piperade, à base de tomates, de poivrons, d’oignons et d’ail, avec une touche de piment d’Espelette, une épice typique de la région. Le poulet basquaise est un exemple parfait de cuisine du terroir, généreuse et riche en saveurs, qui fait honneur aux produits frais et de saison.
Recette du Poulet Basquaise
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 poulet entier (ou 4 cuisses de poulet)
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
4 tomates mûres
2 oignons
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou piment doux si vous préférez)
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel et poivre
Persil frais pour garnir
Instructions :

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