Le riz frit au poulet

Préparation du poulet :
Dans une poêle ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 6 à 8 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Cuisson des œufs :
Dans la même poêle, cassez les œufs et brouillez-les rapidement jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore moelleux. Retirez-les et réservez.
Faire revenir les légumes :
Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile dans la poêle. Faites revenir l’oignon, l’ail, et la carotte à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
Ajoutez les petits pois et faites-les sauter pendant encore 2 minutes.
Ajouter le riz et le poulet :
Ajoutez le riz cuit et refroidi dans la poêle avec les légumes. Faites sauter à feu vif en remuant régulièrement pour bien réchauffer le riz.
Remettez le poulet et les œufs brouillés dans la poêle. Mélangez bien tous les ingrédients.
Assaisonner :
Arrosez de sauce soja et, si vous le souhaitez, de sauce d’huître. Ajoutez l’huile de sésame pour une saveur supplémentaire.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Finition et service :
Faites sauter encore quelques minutes pour que le riz soit bien doré et que tout soit bien chaud.
Servez immédiatement, garni de ciboulette ou d’oignons verts finement hachés.
Conseils pour réussir votre riz frit au poulet :
Utilisez du riz froid : Le riz cuit et refroidi (de préférence préparé la veille) est essentiel pour éviter que le riz devienne collant lors de la cuisson.
Ajoutez des légumes variés : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou du maïs pour varier les saveurs et les textures.
Variante épicée : Ajoutez une cuillère de sauce piquante ou du piment frais pour une touche épicée.