Le stromboli au pepperoni et au fromage

Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique, environ 5 à 7 minutes.
Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparation de la garniture :
Pendant que la pâte lève, préparez les ingrédients de la garniture. Dans un bol, mélangez la mozzarella, le parmesan, le pepperoni, l’origan et le paprika.
Assemblage du stromboli :
Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 30 x 40 cm.
Disposez uniformément le mélange de garniture sur la pâte, en laissant une bordure d’environ 2,5 cm tout autour.
Roulez la pâte en partant du côté le plus long, en formant un rouleau bien serré. Scellez les bords en pinçant la pâte.
Cuisson :
Placez le stromboli sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, avec la couture vers le bas. Faites quelques incisions diagonales sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Badigeonnez le dessus du stromboli avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le stromboli soit bien doré.
Service :
Laissez le stromboli reposer pendant quelques minutes avant de le trancher. Servez-le chaud, accompagné de sauce marinara pour tremper si vous le souhaitez.
Conseils pour réussir votre stromboli :
Variations : N’hésitez pas à personnaliser la garniture avec d’autres ingrédients comme des légumes grillés, des olives ou d’autres types de fromages.
Congélation : Vous pouvez préparer le stromboli à l’avance et le congeler avant la cuisson. Il suffit de le décongeler au réfrigérateur avant de le cuire.
Accompagnement : Un accompagnement de salade verte ou de légumes grillés complétera parfaitement ce plat.
Bon appétit!