Le tilapia noirci

1. Préparer le mélange d’épices pour le tilapia noirci :
Dans un petit bol, mélangez le paprika, le cumin, le poivre de Cayenne, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le thym, le sel et le poivre. Réservez.
2. Préparer le tilapia :
Rincez les filets de tilapia sous l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
Assaisonner les filets : Frottez chaque filet avec le mélange d’épices de manière uniforme.
Cuisson : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, faites cuire les filets de tilapia environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Les filets doivent être légèrement croustillants à l’extérieur mais tendres à l’intérieur.
Retirez les filets de la poêle et pressez un peu de jus de citron dessus.
3. Préparer le gruau au cheddar :
Cuisson du gruau : Dans une casserole, portez le lait et l’eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
Versez lentement la semoule de maïs en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Réduisez le feu à moyen-doux et continuez de remuer pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le gruau épaississe et devienne crémeux.
Ajouter le fromage : Incorporez le beurre et le cheddar râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
4. Préparer les pousses de pois :
Dans un bol, mélangez les pousses de pois avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
5. Servir :
Dans chaque assiette, déposez une portion de gruau au cheddar.
Placez un filet de tilapia noirci sur le gruau.
Ajoutez une poignée de pousses de pois pour une touche de fraîcheur.
Servez avec un quartier de citron pour arroser selon les préférences.
Conseils :
Personnalisation : Vous pouvez ajuster les épices du poisson selon votre goût. Si vous préférez une version moins piquante, réduisez la quantité de poivre de Cayenne.
Autres légumes : Si vous n’avez pas de pousses de pois, vous pouvez utiliser de la roquette ou des épinards frais.
Bon appétit!