Les brochettes de poulet teriyaki 

Préparation du poulet et des légumes :
Coupez le poulet en morceaux de taille égale, environ 2 à 3 cm de côté.
Lavez et coupez les poivrons, l’oignon, et la courgette en morceaux de taille similaire.
Préparation de la sauce teriyaki :
Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, le miel, l’ail, et le gingembre.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Laissez refroidir la sauce.
Marinade du poulet :
Mettez les morceaux de poulet dans un bol ou un sac de congélation, versez la moitié de la sauce teriyaki refroidie dessus, mélangez bien pour enrober le poulet, et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (ou jusqu’à 2 heures pour plus de saveur).
Réservez l’autre moitié de la sauce pour l’utiliser lors de la cuisson.
Montage des brochettes :
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent lors de la cuisson.
Enfilez les morceaux de poulet et les légumes sur les brochettes, en alternant les ingrédients pour une cuisson uniforme.
Cuisson des brochettes :
Préchauffez un gril, une poêle ou un barbecue à feu moyen-élevé.
Faites cuire les brochettes pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement et en badigeonnant avec le reste de la sauce teriyaki, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement caramélisé.
Service :
Disposez les brochettes sur un plat, saupoudrez de graines de sésame grillées et d’oignons verts émincés.
Servez immédiatement avec du riz blanc, des nouilles, ou des légumes sautés.
Conseils :
Marinade : Pour une saveur plus intense, vous pouvez laisser le poulet mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Légumes : Variez les légumes en fonction de vos préférences ou de la saison. Les champignons, les tomates cerises, et les ananas se marient également très bien avec la sauce teriyaki.
Cuisson : Pour éviter que les brochettes ne brûlent, vous pouvez les cuire à feu moyen et les recouvrir d’un papier d’aluminium si nécessaire pour terminer la cuisson du poulet.
Bon appétit