Les feuilletés aux fraises et à la crème

1. Préparation de la pâte feuilletée :
Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Découpez la pâte feuilletée : Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez-la en rectangles ou en cercles d’environ 8 à 10 cm de diamètre, selon la forme souhaitée pour vos feuilletés.
Dorer la pâte : Placez les morceaux de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez l’œuf dans un petit bol, puis badigeonnez délicatement la surface de la pâte avec l’œuf battu. Saupoudrez légèrement de sucre en poudre pour apporter un peu de croquant.
Cuisson : Faites cuire au four pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.
2. Préparation de la crème fouettée :
Fouetter la crème : Versez la crème liquide bien froide dans un grand bol. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
Ajouter le sucre et la vanille : Ajoutez progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la crème soit ferme et forme des pics.
3. Montage des feuilletés :
Couper les feuilletés : Une fois les morceaux de pâte feuilletée refroidis, coupez-les délicatement en deux dans le sens de la longueur pour obtenir un « couvercle » et une base.
Garnir de crème et de fraises : Sur chaque base, déposez une cuillerée généreuse de crème fouettée, puis disposez des tranches de fraises fraîches par-dessus.
Refermer les feuilletés : Replacez le “couvercle” de pâte feuilletée sur les fraises et la crème.
4. Finition et présentation :
Saupoudrer de sucre glace : Juste avant de servir, saupoudrez légèrement les feuilletés de sucre glace pour un effet élégant et sucré.
Servir immédiatement : Les feuilletés sont meilleurs lorsqu’ils sont servis immédiatement, pour conserver le croquant de la pâte et la fraîcheur des fraises.
Conseils :
Variante de fruits : Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits rouges (comme les framboises ou les myrtilles) ou même des pêches ou des abricots selon la saison.
Crème pâtissière : Pour un dessert plus riche, vous pouvez remplacer la crème fouettée par de la crème pâtissière.
Feuilletés prêts à l’avance : Vous pouvez préparer les feuilletés à l’avance, mais assemblez-les juste avant de servir pour éviter que la pâte ne ramollisse.